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2011-01-18

[unchiku]　No.001
ESPRESSO

深煎りのコーヒー豆を細かく挽き、専用の器具を用いて圧力をかけて短時間で
抽出した濃い少量のコーヒーのことを「エスプレッソ(急行)」と言います。
一般的にイタリアでは、エスプレッソには砂糖を入れて飲みます。適度な苦み
を含んだ旨味は甘いものとの相性が抜群です。飲み比べた上でブラックの方が
美味しい方はそれで構いませんが、エスプレッソをブラックで飲むだけではエス
プレッソの本当の魅力に出逢えないまま終わってしまうかもしれません。ドリッ
プコーヒーをブラックで飲んでいた人も、同じコーヒーという先入観にとらわれず、
専用の砂糖を一袋入れて飲んでみて下さい。イタリアでは砂糖が底に溶け残る
位入れて飲むことがむしろ一般的です。コクと香りをたっぷりご堪能ください。
飲みほした後もしばらくコーヒーの余韻が心地良く残ります。